Vitale Weizenkleber - BIOLOGISCH

Glutine vitale di Frumento Biologico
Biologisch

Der biologische Weizenkleber ist eines trockenen Staubprodukt mit hohen Pflanzenproteineingehalt, und besteht er aus Proteinen (Glutenin e Gliadin), pflanzliche Fasern und Wasser.

Aussehen: 
blassgelb Staub mit leichtem Geruch und Geschmack.
Übereinstimmung: 
Das Produkt stimmt mit der Regelung 834 vom 28/06/2007 überein.
Wie man erhielt das: 
es ist gewinnt aus Weizen der Europäische Gemeinschaft. Die Gewinnung passiert durch mechanische Tätigkeit und Schlämmen mit Wasser aus dem Brunnen. Die Trocknung passiert mit niedriger Temperatur, um die Eigenheiten des Produkts nicht zu verändern.
Eigenschaft
Feuchtigkeit
< 9.0 %
Asche
< 1.2 % d.s.
Proteinen (N x 5.7)
> 75.0 % d.s.
Funktion: 
  • Rheologischehilfsstoff und Verbesserungsstoff.
Anwendungen: 
  • LEBENSMITTELSEKTOR: für die Herstellung von „Seitan“ und Produkte für Vegetarianer. Zutat für das Brotbacken und die Herstellung von Backenwaren und Verbesserungsstoff von biologischen Weizenmehl.
Packaging: 
  • Offen in Zisternen
  • Säcke 25 Kg
  • Bigbags

Zubehör

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