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Vital Weizenkleber

glutine vitale di frumento

Der vitale Weizenkleber ist ein trockenes Staubprodukt mit hohen Pflanzenproteineingehalt, und besteht er aus Proteinen (Glutenin e Gliadin), pflanzliche Fasern und Wasser.

Aussehen: 
Der vitale Weizenkleber ist ein trockenes Staubprodukt mit hohen Pflanzenproteineingehalt, und besteht er aus Proteinen (Glutenin e Gliadin), pflanzliche Fasern und Wasser.
Übereinstimmung: 
Das Produkt stimmt mit der in Kraft EU-Normen überein.
Wie man erhielt das: 
es ist gewinnt aus Weizen der Europäische Gemeinschaft. Die Gewinnung passiert durch mechanische Tätigkeit und Schlämmen mit Wasser aus dem Brunnen. Die Trocknung passiert mit niedriger Temperatur, um die Eigenschaften des Produkts nicht zu verändern.
Eigenschaft:
Feuchtigkeit
< 9.0 %
Asche
< 1.2 % s/s
Proteinen (N x 5.7)
> 75.0 % s/s
Gesamtfetten
< 1.5 % s/s
pH (Löslich 20% destilliertes Wasser)
5.0 - 7.0
Wasserabsorption
> 170 %
Funktion: 
  • Rheologische Hilfsstoff und Verbesserungsstoff.
Anwendungen: 
  • LEBENSMITTELSEKTOR: Zutat für das Brotbacken, für die Herstellung von Backenwaren und Verbesserungsstoff von Weizenmehl.
Packaging: 
  • Offen in Zisternen
  • Säcke 25 Kg